Kryddigt med Camilla Plum – SVT Play

Kryddigt med Camilla Plum, dansk matlagningsserie från 2011 i SVT Play.

Kryddor har kallats för gudarnas leksaker. En historisk och kulinarisk resa bland all världens kryddor med kocken, matskribenten och författaren Camilla Plum.

Del 1 av 10. Mat från Nordafrika. På menyn står bl a grönsakstagine och lammtagine, med kryddblandningen ras el-rhanut.

Del 2 av 10. Det första av sammanlagt tre program med mat från Indien. På menyn står bl.a. samosas med potatiscurry, olika sorters chutney, samt stekt blomkål med kryddblandningen panch poron.

Del 3 av 10. Det andra av tre program med mat från Indien. På menyn står bl a chai-te, naan-bröd och pilaffris.

Del 4 av 10. På menyn står bl.a. chicken tikka, en sydindisk variant av dal och kryddblandningar som sambar masala och garam masala.

Del 5 av 10. Persisk mat. På menyn står bl.a. glass med smak av citron, kardemumma och saffran, lammstek med advieh – farsi för kryddblandning – och färserade grönsaker.

Del 6 av 10. Mexikansk mat. På menyn står bl.a. chilisås, chilikyckling, guacamole och ceviche på lax.

Del 7 av 10. Kinesisk mat. På menyn står bl.a. bläckfisk med svarta sojabönor, grillat griskött med hoisinsås och grönsaker med ostronsås.

Del 8 av 10. Vietnamesisk mat. På menyn står bl.a. kryddig andsoppa, nudelsallad med rosa andbröst och rispannkaka med tre slags fyllningar.

Del 9 av 10. Mat från Thailand, som t.ex. grön currypasta, thaisallad med oxkött, fisksoppa och thaifrikadeller.

Del 10 av 10. Indonesisk mat, som t.ex. svart sambal, sambal oelek, jordnötssås, satay och gado-gado, en slags indonesisk sallad.

[/alert]