Kocken och matskribenten Simon Hopkinson visar hur du med någorlunda enkla medel och vardagliga råvaror skapar mat med restaurangkvalitet hemma i ditt eget kök. Simons förkärlek för ansjovis och karljohanssvamp står i centrum i första avsnittet, då bl a salade niçoise och coq au vin står på menyn.